取經(jīng)過不同剝刮率面粉機械皮磨研磨后的物料，通過篩號設置為 20w、36w、54GG、7xx、12xx 的試驗篩篩理分級后，稱量各粒度的重量，并計算各粒度所占的百分比及對應篩面所有篩上物的累計百分比，將物料累計百分比及篩孔尺寸在直角坐標中連成曲線，就得到在相應剝刮率下該道研磨的粒度曲線，粒度曲線所反映的就是不同粒度物料的分布情況及磨粉機的研磨狀態(tài)。

　　不同粒度的小麥粉的粒度曲線隨小麥硬度、研磨強度的不同而存在 定差異，這些差異會對小麥粉的理化性質(zhì)產(chǎn)生 定的影響，進而影響小麥粉的食用品質(zhì)。

　　(1)隨著1B 剝刮率的增加，研磨的越強烈，大粒度物料減少，小粒度物料增加。

　　(2)無論在哪種剝刮率下，面粉機械磨下物料中粗粒狀物料所占比例較大。

　　(3)篩孔尺寸 500~950μm 之間，該粒度范圍內(nèi)的物料所占比例較大。

　　(4)篩孔尺寸在 0~110μm 左右時，在不同剝刮率下，細物料比例差別不大，主要差異在大中小細粗粒上。

　　(5)從1B 在制品粒度分布來看，面粉機械 佳的操作參數(shù)下呈現(xiàn)的結果是：1B 剝刮率較大，物料研磨較強烈，大粒度物料減少，小粒度物料增加。

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